Ginger-Tea Lemonade with Basil

IMG_0106      IMG_7430



2 cups water

3 black tea bags, preferably English breakfast tea

1 1/3 cups Ginger Simple Syrup, (recipe follows)

2 cups packed fresh basil leaves

2/3 cup fresh lemon juice, from about 3 lemons

1 cup sparkling water or club soda, chilled

2 cups ice

Ginger Simple Syrup: 

1 cup granulated sugar

1 cup water

1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped

(In a small saucepan, over medium heat, combine the sugar, water and ginger. Bring to a boil, reduce the heat, and simmer stirring occasionally, until the sugar has dissolved, about 5 minutes. Remove the pan from the heat and allow the syrup to cool, about 20 minutes.(Strain before using)




In a small saucepan, bring the water to a boil over high heat. Remove the pan from the heat and add the tea bags. Stir and allow the mixture to cool to room temperature, about 20 minutes,Remove the tea bags and discard. Lay the basil leaves on a cutting board and cover with a sheet of plastic wrap. Using a rolling pin, roll over the basil to bruise the leaves. Remove the plastic wrap and add the bruised basil to the tea. Add the Ginger Simple Syrup and lemon juice. Just before serving, add the sparkling water to the tea mixture. Place the ice in a large pitcher and pour the lemonade over the ice.Garnish with lemon slices and serve.



2 كوب ماء

3 اكياس شاي اسود

2 كوب ريحان طازج

ثلثين كوب عصير ليمون

كوب مياه غازيه او سفن اب

2 كوب ثلج

كوب وثلث سيرب الزنجبيل

مقادير سيرب الزنجبيل :

كوب ماء

كوب سكر

قطعة زنجبيل (2 انش)




نضع الماء على النار حتى يغلي ثم نرفعه عن النار ونضيف اكياس الشاي ونتركه 20 دقيقه ثم نتخلص من الاكياس. لعمل السيرب نقشر قطعة الزنجبيل ونقطعها حلقات ونضعها مع الماء والسكر على النار حتى يغلي ثم نتركه يغلي على نار هادئه لمدة 5 دقائق ثم نرفعه عن النار و نتركه لمدة 20 دقيقه ثم نصفي السيرب ونتخلص من قطع الزنجبيل. نضع اوراق الريحان داخل كيس ونمرر الشوبك عليها حتى نستخرج القليل من العصاره . نضع اوراق الريحان والشاي وعصير الليمون والجنجر سيرب معا في ابريق ونضعهم في الثلاجه على الاقل ساعه قبل التقديم . قبل التقديم مباشره نضيف الثلج و السفن اب